凤凰紫菜卷的做法

·配　　料:

(1)猪绞肉 150公克 虾仁 150公克 荸荠 3个 
(2)蛋 2个 
(3)方形海苔 2片 

(1)盐 1/2小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 
(2)盐 1/3小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉 1大匙

·操　　作:

(1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。 

(2)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。 

(3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，捲成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸恢姓?2分钟。 

(4)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。 

份量：12个