小黃瓜泡菜的做法

·配　　料:

(1)小黄瓜 10条 
红萝卜 1条 
白萝卜 1/2条 
(2)蒜末 2大匙 
葱(切段) 1支 
薑汁 1大匙 
水梨汁 1/4杯 

(1)盐 2大匙 
(2)香油 5大匙 
糖 适量 
辣椒粉 1大匙

·操　　作:

(1)将小黄瓜洗净沥乾，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。 

(2)将材料(1)加入2大匙盐醃浸约2小时，再滤除盐水沥乾备用。 

(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后，再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀，放入彻底沥乾的瓦瓮中醃渍，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1週。