法式克普士的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：法国菜谱

法式克普士的制作材料：

主料：面粉 90克,牛奶200毫升
辅料：鸡蛋2个,黄油（或菜油） 30克,水100毫升,精盐1/4小勺
调料：浇汁主料：黄油（或熟菜油） 20克  白糖 2－3大勺  广柑汁 200毫升 白酒 50毫升  大杏仁 25克

法式克普士的做法：

(1) 面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。 

(2) 平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。 

(3) 将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。
 
(4) 将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。 

(5) 食前把切碎的大杏仁撒在饼上。