1. 笋干（玉兰片）先泡水发起来后，与排骨以热开水煮一遍后洗净； 2. 把笋干发5公分长，再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头； 3. 加入味精，再焖煮1个钟头备用； 4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里，加入炖煮好的笋干排骨汤，上面洒下葱花即可。
