1. 将牛奶、蛋白、白糖和一个蛋黄混合，用力搅匀； 2. 分成5小碗，放入盛有适量水的锅内，隔水加热蒸15分钟； 3. 炖熟端起，即为凤凰奶； 4. 若在未炖之前，加入一个蛋黄叫单黄凤凰奶，加入两个叫双黄凤凰奶。
